Åpent Bakeri er et norsk håndverksbakeri med fransk inspirasjon, der fokuset er på kvalitet, få og gode råvarer, og godt gammeldags håndverk. Sammenlignet med store deler av dagens bakerbransje har vi i Åpent Bakeri tatt et skritt tilbake. Alt vi lager er tuftet på fagkunnskap, håndverkstradisjon og rene, naturlige råvarer. For å sikre en god kvalitet og god smak bruker vi færre maskiner, mer menneskelig arbeidskraft, nøye utvalgte råvarer, tid som en ingrediens og dyktige medarbeidere. Denne form for baking er kostnads- og tidkrevende arbeid i alle ledd. Men vi sitter igjen med produkter vi er stolte av å selge. Vi er et levende håndverksbakeri. Selv om vi etterstreber at våre produkter skal være så like som mulig fra dag til dag, vil det alltid forekomme små variasjoner på vekt og utseende da dette ligger i håndverkets natur.
