Porchetta er italiensk ribbe som fylles og rulles med forskjellige deilige krydder. Passer bra til et koldtbord, eller som en middag med noe godt tilbehør!
Porchetta er nydelig kaldt som pålegg, så pass på å få et stort nok stykke så du har rester. Helt nydelig når du griller den, eller så kan du benytte deg av vanlig ovn. Må smakes!
Fremgangsmåte Stek den på medium-lav varme til en kjernetemperatur på 70 grader. Skru opp mot slutten for sprø svor. Det tar ca 2,5 timer på 125 grader med et stykke på 2kg.
En fin mengde er ca. 250-300g per person.