T-Ben tørrmodnet

Beskrivelse

T-Ben er stykket der du har indrefilet på den ene siden, og Ytrefilet på den andre siden og benet i midten. Tørrmodnet kjøtt har mistet opp til 30% av vekten i væsketap, og får dermed en mer intens kjøttsmak og en nydelig smak av modning. Du vil heller ikke finne den metalliske bismaken som kan komme i kjøtt som har vært mørnet i vakumpose.

Vi anbefaler et stykke på 700-900 gram for 2 personer

Tørrmodnet kjøtt bør ikke ligge mer enn 2-3 dager i papir. Ta heller kjøttet ut av papiret og legg det på rist i kjøleskapet om det skal vare lenger.

Opprinnelse

Norge

Kategori: Kjøtt