Rillettes er en kulinarisk spesialitet fra Frankrike, nærmere bestemt regionen Le Mans. Dette serveres vanligvis kaldt på ristet brød eller som en del av en forrett. Rillettes de canard er kjent for sin smeltende tekstur. De kan gjerne serveres med sylteagurker eller sennep for en tradisjonell smaksopplevelse.

Opprinnelse Frankrike > Bretagne