Fine de claire er klassikeren som både nybegynneren og kjenneren setter pris på. Serveres best naturell, gjerne med noen dråper sitron. Vekst: 3 år Kjøttfylde: 8 til 10% Sesong: Hele året Smak: Klassisk, mager, salt.

David Herve, Frankrike, farmet i sjøpark

Østers, Oyster, Crassostrea gigas