Guanciale er speket svinekjake og er hovedingrediensen i ekte carbonara pasta. Guanciale kan brukes på samme måte som Pancetta i en del sauser, som snacks eller lett stekt på toasts. Vår Guanciale fra Pedrazzoli har en kryderblanding som gjør den helt nydelig. Det er forresten akkurat denne Guanciale som brukes i den berømte romersk restaurant Roscioli.

Salamufficio Pedrazzoli er et spekemat hus som holder til nord i Italia i Lombardia og som er tidlig drevet med opptrett av griser for deretter å produsere spekemat. Bønder, grisebønder og spekemat produsenter, Pedrazzoli kvalitetsikrer hvert steg i prossesen for å lage den beste spekemat!

Opprinnelse Italia > Lombardia