Porterhouse

Beskrivelse

Porterhouse er kongen av T-ben! Porterhouse er store stykker, og vi skjærer dem ikke mindre enn 1kg. Porterhouse blir skåret av de 1-2 første skivene på T-ben kammen, der størrelsen på indrefilet er størst. Tørrmodnet kjøtt har mistet opp til 30% av vekten i væsketap, og får dermed en mer intens kjøttsmak og en nydelig smak av modning. Du vil heller ikke finne den metalliske bismaken som kan komme i kjøtt som har vært mørnet i vakumpose.

Vi anbefaler et stykke på 350 gram per person.

Opprinnelse

Norge

Kategori: Kjøtt