Dette røkte paprikapulveret, kjent som Pimentón de la Vera, kommer opprinnelig fra Spania og lages av rød paprika som tørkes over eikebål før den males til et fint pulver. Den gir en intens, røkt smak uten varme, perfekt til å forsterke retter med subtilitet. En hjørnestein i det spanske kjøkkenet, det er hemmeligheten bak smakene i paella, chorizo eller pulpo a la gallega.

Hvordan bruke røkt pimentón på kjøkkenet?

Denne røkte pimentónen kan brukes som et avsluttende krydder eller under matlaging for å gi smak til sauser, kjøtt, fisk eller grønnsaker. Den gir farge og aroma til retter uten å gjøre dem sterke. Dryss den i olivenolje for en marinade, rør den inn i hjemmelaget tomatsaus, eller bland den i en béchamel for en grateng med et røkt preg.

Oppskriftsideer å prøve:

• Ristet kylling med røkt pimentón: gni en blanding av pimentón, olivenolje, hvitløk og salt på en kylling før steking;

• Røkt linsesuppe: tilsett en teskje pimentón ved starten av kokingen for en rustikk, varmende touch;

• Spanskinspirerte sauterte poteter: dryss med pimentón rett før servering for en autentisk aroma;

• Røkt pimentón hummus: tilsett en klype i din hjemmelagde hummus og drypp med olivenolje;

• Vri på fylte egg: bland eggeplommene med majones, pimentón og et hint av sennep.

Oppdag oppskriften på zucchiniflan med røkt pimentón.

Røkt pimentón – en paprika med kraftige, men milde aromaer

Denne røkte pimentónen utvikler en varm aromatisk bukett: toner av røkt tre, grillet paprika og jord, med en mild vegetabilsk sødme. I motsetning til den sterke versjonen, svir den ikke på ganen, men omgir den med en velsmakende og balansert varme. Perfekt for alle smaksløker.