Grønn szechuanbær (også kjent som sichuanpepper) har en forfriskende smak og florale aromaer som minner om jasmin. Den kan tørkes og males, knuses, trekkes eller ristes, og passer utmerket til sjømat og buljonger, og gir en eksplosiv kombinasjon med sjokolade.

Grønn Szechuanbær