Delikat og kompleks ost fra Gennari, som regnes som en av de aller beste produsentene av parmesan. De har samarbeid med gårder som har vart i over 50 år. Skikkelig kvalitet. Etter fire år med lagring har osten utviklet mer nøttepreg og en dypere farge. Ypperlig til maten, men også alene.