Langres ost, opprinnelig fra Champagne, er kjent for sin sterke smak.

Smaken beskrives ofte som skarp og jordaktig som intensiveres etter hvert som den modnes. Under aldringsprosessen er det vanlig å modne osten med en lokal cognac, Marc de Bourgogne eller Champagne, som helles inn i ostens hulrom, og bidrar til å forsterke dens smak og aroma etter hvert som den eldes.

Kjent for sin sterke smak, finnes den ofte på ostefat og er en favoritt blant elskere av sterke, aromatiske oster.

Opprinnelse Frankrike > Champagne