Sainte-Maure de Touraine er en kjent fransk geitost fra Loire-dalen. Med sitt naturlige spiselige skall dekket av aske, er innsiden av osten glatt, kremaktig på utsiden og fast i hjertet, og avslører all intensiteten til terroiret i Loire-dalen.

I midten finner du et halmark, som ikke bare bidrar til dets autentiske utseende, men som også bidrar til å regulere fuktighetsnivået til osten under modning. Faktisk hadde denne lange osten en tendens til å gå i stykker når den kom ut av formen, halmbladene hjelper til med å stivne.

Opprinnelse Frankrike > Loire