Mothais a la Feuille er en Fransk geitost originalt fra Poitou-Charentes regionen i vest-Frankrike. Osten har fått navnet sitt fra byen Mothe-Saint-Héray hvor osten har blitt laget og solgt siden 1900-tallet. I 2002 fikk osten en AOC-utmerkelse for å beskytte standarden.

Fersk geitemelk blir brukt for å lage osten, som så blir modnet ved høy fuktighet. Den blir lagret i løvblad for å beskytte kvaliteten.

Mothais a la Feuille passer godt med Champagne eller en god single-malt whisky.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.