Det er to hovedgrupper reker i lake. Maskinpillede og håndpillede. Kvalitetsforskjellen er stor. Skal du bruke rekene i en salat, er kanskje maskinpillede reker greie nok. Skal du ha et lekkert rekesmørbrød, er det håndpillede reker som gjelder, både omkring smak og utseende.

Reker i lake.

Villfanget, Norge.