Lammebog/Lammeskulder er forbenet på lammet. På grunn av mer bindevev og mindre muskler enn på låret er det også her det er mest smak, og du får lettere et mer saftig produkt! Lammebogen er fra Rønn gård, der de beiter på Gålåfjellet.

Lammebogen har godt av å ligge lenge på lav temperatur, Den kan gjerne ligge 10 timer på 90 grader! Her er bogen det beste til langtidssteking da det ikke blir tørt, og du ikke får "leverpostei konsistens" om det ligger for lenge.

En bog er fint for 2-3 personer.