Pai Mu Tan er mild, søt og lett floral. En ren og delikat hvit te som er blant verdens mest populære innen sin kategori. Den har en lys grønn farge i koppen.

Pai Mu Tan plukkes om våren i den berømte Fujian-provinsen i Kina. Den tørkes i sola etter plukking, og resultatet er en mild og behagelig te.