Produksjonen av San Daniele skjer i Udineprovinsen (Friuli) med byen San Daniele som kjerneområde for produksjonen. Skinkene hentes fra 10 regioner i nord- og sentral Italia.

Riccardo Franchi håndplukker de fineste grisene og produksjon gjøres på gamlemåten. Skinkene tørrsaltes med havsalt og modnes i minimum 19 måneder. San Daniele er en fantastisk mør skinke med herlig nøttepreg uten å være i overkant salt eller fet. Bestselgeren hos gutta!