Filet av kolje/hyse uten skinn. Hysen tilhører torske-familien. Fisken har en mild, søtaktig smak og fast hvitt kjøtt. Hysen kan tilberedes på mange måter, inkludert steking, grilling, damping, koking og røking. Den passer ypperlig i en rekke forskjellige retter, inkludert fiskesuppe, fiskekaker, fiskegrateng og fisketaco.

Opprinnelse: Norge, villfanget.