Beskrivelse

Våre premium biffer er plukket ut av ekstra fine stykker, basert på marmorering, mørhet og smak.

Vi anbefaler et stykke på 180-250 gram per person.

Opprinnelse

Norge

Kategori: Kjøtt

Indrefilet er det møreste stykket, og kommer fra under de korte ribbenene i bakre del av kroppen. Ved riktig tilberedning, vil dette stykket smelte i munnen. Så hva er de beste triksene for å få det best mulig?

• For å gi ytrefileten en deilig stekeskorpe på utsiden, kan du la den stå i kjøleskapet natten over. Dette vil tørke ut overflaten, og hjelpe den til å få en nydelig brun skorpe når den brennes. Dette trinnet er valgfritt, så hvis du ikke har tid, ikke bekymre deg, du vil fortsatt få gode resultater.

• Krydre: Dekk utsiden med salt og pepper og la stå i romtemperatur i et par timer. Dette vil bidra til å steke innsiden jevnt.

• Stek: Varm litt olivenolje i en stor støpejernsgryte og stek ytrefileten på alle sider i ca. 3 til 5 minutter på hver side.

• Smakstilsett: Lag et enkelt hvitløks- og urtesmør og fordel det utover det stekte oksekjøttet. Sett inn sondetermometeret ditt.

• Stek: Stek indrefileten ved 200 grader til ønsket indre temperatur er nådd. Dette tar bare 20 til 25 minutter!

Så hva serverer man til en indrefilet? Hva med en nydelig potetmos eller bakte grønnsaker? Eller en fersk og frisk salat?